Dalam rangka memeriahkan belajar online di salah satu grup FB yaitu BMS( Berani Membuat Sendiri) yang dikelola oleh Nenis Yasmine Cakes, saya sempatkan waktu untuk membuat cake marmer jadul ini,(udah tinggal 2 hari batas waktu pengiriman fotonya hihihi) karena waktu BMS#1 yang Bolu Kukus Mekrok saya tidak sempat ikutan karena kesibukan di dapur bakulan, Nah karena sudah janji di BMS#2 ini mau ikut jadi disempet-sempetin deh bikin ini, resep cake marmer jadul ini sendiri dari guru besar Pak Sahak Pribadi, yang sudah dikenal anggota milis dengan resep-resep andalannya yang uenak tenan hehehehe
Saya sengaja buat hanya 1/2 resep saja dikarenakan loyang yang tersedia di rumah hanya yang berukuran 20cm. Resep ini menggunakan metode 3 in 1 yang bagi saya sudah terbiasa dengan metode tersebut karena setiap kali saya buat cake dengan metode ini, karena sangat cocok dengan saya yang proses pembuatan cake tanpa bahan tambahan emulsifier. Untuk membentuk motif coklatnya, teknik yang saya gunakan adalah memasukan adonan coklatnya dengan menggunakan paping bag plastik segi tiga yang digunting ujungnya, lalu saya coret-coret di setiap sisi dalam loyang, lalu saya tuang 1/2 adonan putih dan saya timpa dengan adonan coklat (juga menggunakan paping bag) hanya saja saya memberikan motif coklatnya pada bagian dalam cake hanya sedikit, biar tidak didominan motif coklat pada dalam cakenya, setelah itu baru saya tuang sisa adonan putih. Sisa adonan coklat saya buat hiasan motif untuk permukaan cakenya, pertama saya buat lingkaran seperti lingkaran obat nyamuk, lalu saya acak-acak motifnya dengan menggunakan tusuk sate, hasilnya seperti terlihat motif batik.
Ini adalah penampakan sisi luar cake marmernya, teknik yang saya gunakan seperti yang sudah saya tuliskan di atas, saya menggunakan suhu sedang dalam proses pengovenannya, ini bertujuan agar sisi luar cake tidak gosong dan berwarna gelap jadi motif coklatnya terlihat jelas dan permukaan cake tidak merekah alias pecah ketika cake di keluarkan dari oven.
Penampakan Cake setelah di potong
Legaaaaaa rasanya sudah menyetorkan hasil BMS#2 ini...........Terimakasih Teh Nenis atas disediakannya media online untuk belajar baking dan terimakasih juga untuk Pak Sahak yang sudah menciptakan resep ini.
0 komentar:
Posting Komentar