BROWNIES KACANG METE & BROWNIES CHOCO CHIPS

Pesanan dari Ibu Winarsih yang kesekian kalinya, Biasanya beliau memesan Brownies yang verssi kukus tapi kali ini beliau pesan Bropang Kacang Mete dan Bropang Choco chips untuk di bawa ke Anyer.

Brownies kacang Mete resepnya dari Pennylane Browniesnya mba Riana Ambarsari( suhunya di NCC )cuma saya modifikasi sedikit dengan resep saya. Setelah saya antar pesanannya sang pengorder sudah seneng baget liat penampakan metenya yang lumayan banyak.Malamnya beliau bilang Browniesnya enak2, apalagi yang mete, di dalamnya juga ada metenya jadi tambah enak...ga sampe malam kedua browniesnya sudah habis hehhehehhehee. Terimakasih ibu atas kepercayaannya memesan cake di Harmud Cakes and Cookies

• 
• 
• 
• 
• 

TIRAMISU

Tiramisu ini sengaja saya buat untuk suami tercinta yang kebetulan berulang Tahun hari ini, Udah lama banget sebenernya minta di buatkan cake ini, tapi baru terlaksana sekarang hehehhheheehehe

Selamat Ulang Tahun suamiku semoga panjang Umur, sehat selalu dan selalu diberikan keberkahan oleh Allah S.W.T Amin... dan terimaksih sudah memberikan support selama ini dan selalu membantu membersihkan alat2 baking hehehehhee

• 
• 
• 
• 
• 

ECLAIR

Pesanan dadakan dari tetangga sebelah rumah, minta dibuatkan Eclair tapi tidak mau pake vla di dalamnya, Ya sudah saya buatkan Eclair yang hanya di siram coklat dan dibei WCC yang dicoret2 diatas Eclair, sang pengorder pun senang dengan ahsil dan rasanya ketika saya antar pesanannya, keesokan harinya bilang eclairnya enak dan anak2nya suka karena tidak ada vlanya, terimakasih atas orderannya...

• 
• 
• 
• 
• 

ORANGE COTTON MINI ROLL CAKE

Ini permintaan kakak yang pengen ngemil bolgul versi kukus, karena keterbatasan alat dan bahan2 maka saya buat hanya ukuran mini, kata kakak biar mini ukurannya tapi gede rasanya hehehehehehehe

• 
• 
• 
• 
• 

RAINBOW CAKE

Rainbow Cake ini sengaja saya buat untuk Mama Saya khusus di hari Ibu kemarin, Mama sempet kaget juga di kasih Rainbow Cake (karena dulu2 saya ga pernah ngasih sesuatu ke Mama pas Hari Ibu hehehehhehe).


Bunda….
Engkau telah mengajarkan ku banyak hal
yang sebelumnya belum pernah aku ketahui
Engkau selalu menguatkan ku ketika aku lemah

Bunda…
Seperti Rainbow cake ini yang ku buat khusus untuk mu
Kau memberikan warna-warni dalam kehidupanku
Kau juga memberikan sentuhan berbagai rasa di dalam kehidupanku

Bunda….
Karena Bunda aku ada
Dan karena Bunda aku bisa seperti ini

Terimakasih Bunda…………….



Harmud Cakes

• 
• 
• 
• 
• 

COTTON CAKE CHOCOLATE GANACHE

Pesanan tetangga untuk acara pengajian di rumahnya, pesannya sih maunya cake apa aja yang penting coklat, lembut dan tentunya enak. Ya sudah saya tawarkan Cotton cake yang ditaburin coklat serut di atasnya, beliau pun langsung setuju dan minta dibuatkan 2 loyang karena anaknya juga suka banget dengan cake yang satu ini.

Seperti biasa cake cotton ini saya tidak menggunakan sistem/tekhnik Au bain Mari, tapi di panggang biasa sudah lembut juga kok, sebelum di beri taburan coklat serut terlebih dahulu cake saya siram dengan coklat ganache, lalu saya beri BC sedikit dan saya beri selai Strawberry di atas BCnya.Ketika Cake siap diantar tetangga telpon minta sekalian di potong2 cakenya ukuran mini karena ga bisa motong sendiri, walah...sempet garuk2 kepala, karena cakenya dah terlanjur selesai, gimana motongnya ya secara saya ga punya pisau slice untuk memotong cake biar rata, Ahaaaaa...!! akhirnya teringat-ingat pesan mama (kayak lagunya mba Oppie Andaresta hehehehehehe)yang pernah mengajari saya kalau cake yang sudah di hias dan mau di potong2 sesuai ukuran dengan menggunakangunakan saja bahan yang sederhana yaitu benang jahit berwarna putih, ya sudah langsung saya laksanakan, Alhamdulillah cotton cakenya bisa di potong secara rata dan sang pemesan pun merasa puas dan malamnya Sms katanya cotton cakenya tidak ada yang tersisa bahkan ibu2 pengajiannya pada bilang cake mininya enak hehehehehehheehe....terimakasih atas pujiannya....

• 
• 
• 
• 
• 

CAKE PANDAN

Cake Pandan ini dipesan oleh( duh lupa namanya) Uda yang jualan perabotan keliling yang biasa saya suka beli loyang browniesnya hehhehhhehe, Uda pesan Cake Pandan ukuran tulban sedang katanya untuk di makan sekeluarga. Karena di rumah kebetulan lagi ga ada cemilan ya sudah cake pandannya saya buat 2 resep dengan ukuran yang sama. Selasa siang kue di ambil oleh Uda beserta istrinya dan langsung dipotong,dan istrinya langsung koment: kamu bisa bikin kue enak begini kenapa jualan baju di pasar malam? bikin aja toko kue dari pada dagangnya malam terus, angin malam kan ga bagus..., makasih Uni koment dan perhatiannya, mudah2an semua bisa terlaksana....Amin

Dan ini yang untuk cemilan di rumah, Harmud minta pakai toping atasnya, Ya udah saya beri toping BC dan Coklat Meises di hiasin dengan selai strawberry, Harmud bilang mantab cake pandannya hehehehhhehe

• 
• 
• 
• 
• 

PUDING DEVIL

Orderan Puding ini datang dari Istrinya Pak Tauhid, Ibu Winarsih, beliau terkesan dengan rasa Puding Black Forest kemarin yang di pesan oleh suaminya. Ibu Winarsih memesan Puding seperti puding yang kemarin dengan diameter yang sama tapi agak dibedakan sedikit soal rasa dan dekornya,mau diambil Senin pagi karena untuk teman kantornya yang di Shafa Marwah Islamic School. Ya sudah saya buatkan Puding Devil. Sempat bingung pas mau membawanya mengingat puding yang teksturnya ga sama kokohnya seperti cake,Mudah2an pudingnya aman2 saja dan baik2 saja hingga sampai ke tempat tujuan. Terimakasih Ibu winarsih telah memesan di Harmud cakes and Cookies dan mudah2an teman kantornya berkenan.

• 
• 
• 
• 
• 

PUDING BLACK FOREST

Orderan dari Bpk. Imam Tauhid, hari sabtu , Beliau memesan Puding Black Forest untuk ibundanya tercinta yang ukuran 16x16cm, sederhan saja tidak perlu dihias katanya. Ok saya buatkan. Setelah selesai puding tinggal di Foto untuk dokumentasi, pas lagi jeprat jepret Pak Tauhid ngabarin minta di kasih tulisan apa aja di pudingnya, eya....jadilah bikin tulisan seadanya hehhehehehee.

Alhamdulillah Pak Tauhid senang dan bundanya juga senang menerima bingkisan Puding dan pudingnya enak katanya. Terimakasih Bpk. Tauhid atas orderannya.

• 
• 
• 
• 
• 

PUDING STRAWBERRY YOGHURT

Puding Ini sengaja saya buat untuk cemilan di rumah, kebetulan ada yoghurt yang belum dibuka, hanya saja buah strawberrynya sudah habis di makan oleh Harmud kemarin hehehheheehe. Resep saya ambil dari Tabloid Nova, rasa yoghurtnya terasa dan manis-manis seger gituh deh. Harmud bilang pudingnya enak seger, Terimakasih ya sayang dan terimakasih juga buat Tabloid Nova.

• 
• 
• 
• 
• 

PUDING TAHU COKLAT ALMOND

Ini merupakan orderan Bunda Iis yang minta dibikinin kudapan atau cemilan untuk ratu,anaknya yang katanya sudah 2 hari ga mau makan karena sariawan di lidah sehingga sering mengeluh perih jika makan nasi. Tadinya sang mama menginginkan brownies kukus, tapi anaknya ga mau karena takut perih kalo mengunyah, ya sudah saya tawarkan Puding saja dan sang anak langsung mau dan minta yang rasa coklat, mamanya pun setuju dan minta dibuatkan yang ukuran kecil aja dan pudingnya di tambahkan sesuatu. Ya sudah saya OK in aja. Kebetulan kemarin ada sepupu yang ngebawain tahu susu, ya sudah saya bikin Puding Tahu Coklat Almond saja dan tahu susunya saya campurkan ke puding biar ada tambahan asupan gizinya.

Setelah selesai langsung saya antar saja pudingnya dan yang pesan malah bingung kok bisa sih tahu dibikin puding hehehhehehehe dan katanya enak pudingnya anaknya juga suka banget. Terimakasih Bunda Iis, Semoga ratu cepet sembuh dari sariawannya.

• 
• 
• 
• 
• 

BLACK FOREST

Untuk base cakenya saya pakai resep dari bunda Fatmah Bahalwan dan untuk buttercreamnya saya pakai resep dari bunda Nenis dari YasmineCakes. Terimakasih kepada bunda Fatmah dan bunda Nenis yang sudah share resep rahasianya. Untuk filling saya pakai selai strawberry. Seperti biasa saya membuat 3 layer pada cakenya.

Pesanan Black Forest minggu kemarin ini datang dari Mba Hesty di Perumahan Kodam, Bekasi, Pesannya 2 buah Black Forest Birthday Cake untuk suami dan putrinya yang cantik yang kebetulan ulang tahun suami Mba Hesty beda sehari dengan putrinya. Mba Hesty pesan Black Forestnya ukuran 22 cm, ga mau pake lilin cukup ditulis selamat ulang tahun aja dan garnish nya apa aja yang penting bagus dan enak katanya. Ya sudah saya bikin Black Forest dengan ukuran yang sama tetapi beda bentuk, yang satu persegi dan yang satunya berbentuk bundar. Sempet lucu juga sewaktu saya tanya umur anak dan suaminya,Mba Hesty agak lupa dengan umur keduanya ( halah mba...kok bisa lupa sih? hahahaha?) akhirnya mba Hesti sms saya lagi ngasih tahu umur anak dan suaminya.

Alhamdulillah Black Forestnya kelar sebelum sang deliverynya datang. Malamnya Mba Hesti sms bilang makasih kuenya mantab yang satu sudah habis tidak tersisa dan yang satunya lagi di bawa anaknya ke asrama katanya buat promosi juga dan minggu depan mau pesan lagi, Waahhh jadi seneng banget ngedengernya, eh si bakul kuenya juga ikut loncat-loncat saking senengnya. Terimakasih Mba Hesty atas Orderannya. Selamat Ulang Tahun buat Suami dan putrinya yang cantik semoga panjang umur dan selalu diberikan keberkahan yang melimpah oleh Allah S.W.T. Amin................

• 
• 
• 
• 
• 

PUTU AYU

Orderan Putu Ayu datangnya dari Uni Reva yang Jum'at pagi dadakan mesennya via telpon,Uni Reva pesan Putu Ayu sebanyak 50 Pcs dan Marble Cake Chocolate 1 loyang yang katanya mau dibawa menjenguk anaknya yang di Pesantren. Karena beliau mau berangkatnya malam hari, jadi saya putuskan penggunaan santan saya ganti dengan susu cair dan kelapanya saya kukus dulu sebelumnya, ini saya lakukan untuk menghindari perubahan rasa dari Putu ayunya dan biar tetep fresh rasanya. Keesokan paginya Uni Reva sms Putu Ayunya enak dan rasanya tidak berubah sama sekali meskipun di makan pagi harinya dan Cake Marblenya pun juga enak sampai teman-teman anaknya dipesantren ketagihan katanya, Wah...jadi ikut seneng ngedengernya, bakul kuenya jadi ikut goyang-goyang....
Terimakasih banyak Uni Reva, jangan bosan-bosan untuk pesan kue lagi di harmud cake and cookies hehehehhehe.....

Ini wujud Cake Marble Chocolatenya....

Dan ini gabungan PUTU AYU dan CAKE MARBLE CHOCOLATE pesanan Uni Reva

• 
• 
• 
• 
• 

COTTON CAKE TEPUNG BERAS COKLAT

Resep ini sebenarnya merupakan hasil dari utak atik resep Brownies kukus dan Cotton Cake. Karena anak saya yang sulung badannya sedang kurang sehat dan ga mau makan, anak saya minta dibikinin kue, ya sudah saya putuskan membuat cake dari tepung beras saja. Agar cakenya nanti tidak terlalu berat dan kasar teksturnya saya menambahkan sedikit tepung terigu dan tepung maizena.

Karena saya memang menginginkan cakenya itu lembut tapi padat, saya menggunakan lebih banyak tepung berasnya, tetapi jika pembaca menginginkan cakenya lembut dan tidak padat tepung berasnya bisa anda kurangi.

Ini saya sisipi resepnya sesuai dengan ukuran/takaran yang saya buat


COTTON CAKE (KUKUS)TEPUNG BERAS COKLAT
Modificated resep by Risna

BAHAN A :
- 6 Butir Putih Telur
- 200 gram gulapasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli bubuk/pasta vanilli

BAHAN B :
- 6 Butir kuning telur, kocok lepas
- 75 ml susu cair

BAHAN C :
- 100 gram tepung beras (saya pake yang Rose Brand)
- 20 gram tepung terigu
- 5 gram tepung maizena
- 100 gram mentega ( saya pake blueband yang khusus untuk cake dan cookies)
- 75 gram butter ( saya pake orchid butter )

* Meises untuk isian ( ukuran sesuai selera)


CARA MEMBUAT :

1. Panaskan Kukusan
2. Bahan B: Panaskan susu, masukan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bahan C: Lelehkan mentega,butter. Masukan bahan tepung (yang sudah dicampur dan
diayak sebelumnya). Aduk rata hingga kalis.
4. Satukan adonan B dan C. Aduk rata, jaga suhu agar tetap hangat.
5. Kocok putih telur bersama gula pasir hingga mengembang sampai menghasilkan adonan
yang soft peak.
6. Campur adonan putih telur dengan adonan kuning telur dengan cara tekhnik
pancingan. Kemudian campurkan adonan itu ke dalam adonan putih telur dengan diaduk
balik sampai tercampur rata.
7. Bagi adonan menjadi 3 bagian dengan berat yang sama. Tuang 1 bagian adonan ke
dalam loyang berukuran kotak 20x20cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi
mentega. Kukus selama 10 Menit.
8. Setelah 10 menit taburi dengan rata permukaan cake dengan meises, lalu tuang
adonan yang kedua diatasnya. Kukus kembali kurang lebih 15 menit.
9. Taburi permukaan cake dengan meises dan tuang kembali dengan adonan yang ketiga.
Kukus kembali kurang lebih 20 menit.
10.Angkat dan dinginkan. Beri taburan coklat bubuk di atasnya atau taburan toping
lainnya sesuai selera.

Selamat Mencoba......

• 
• 
• 
• 
• 

BROWNIES COKLAT TABUR KENARI

Brownies ini sengaja aku buat untuk cemilan di rumah, kebetulan si ade yang minta dibikinin brownies, bikinnya pas lagi hujan beserta rombongannya, angin ama petir yang "cetarrrr" itupun degan kecemasan takut pas ditengah pengocokan listrik padam heheheheheh. Alhamdulillah pembuatan Browniesnya sukses dan lancar, si adek seneng banget terutama dengan kenarinya sampai dicupilin ama dia hahahahaahahaaa.

=======================

• 
• 
• 
• 
• 

COTTON CAKE PANDAN DAN COKLAT

photo diambil pas cuaca mendung jadi agak buram sedikit

Aku sengaja bikin untuk di bawa ke acara arisan keluarga di rumahnya Latifah Hanoum "ummunya Jundi" di Tangerang tgl 15 November 2012, sempet bingung mau di bawain apa buat ummu, ya udah aku bikinin cake pandan aja, cakenya aku bikin cotton cake dan untuk frostingnya aku pake olesan BC tapi tipis karena diatasnya aku mau taburin meises coklat, untuk menambah hiasannya aku pake coklat blok rasa strawberry yang di coret2di atas taburan meises dan sedikit aku pake buah cherry untuk menambah hiasannya.

malamnya ummu koment di fb bilang cakenya yummy...terikasih ummu...

di tengah pembuatan cotton cake pandan, ada telpon dari mba Indri yang pesen cake,karena putrinya mba Indri lagi ga mau makan, ga neko2 sech pesennya cuma mau cake coklat tapi lembut n ga mau tinggi cakenya, ya udah aku tawarin cotton aja lagi karena sekalian lagi bikin cake jenis cotton dan akhirnya dia setuju karena tempo hari sudah nyicipin cotton cake tape keju dari aku. pas cottonnya mau di antar eh mba Indri telpon lagi minta dihias, hiasannya sederhana aja katanya biar putri seneng. Ya udah angkut lagi ke dapur hehehehhe.

cakenya aku buat cotton lagi, tapi aku pake sedikit pasta coklat yang untuk blackforest, untuk frosting aku pake bc buatan sendiri dan pinggirannya aku pake coklat chips dan untuk permanis hiasannya aku pake buah cherry dan aku taburi coklat bubuk ciatas bcnya.

Keesokan harinya mbak Indri sms bilang cotton cakenya enak, bcnya juga lembut dan tidak eneg putri makan kuenya lahap sampai habis setengah loyang katanya. Terimakasih mba Indri orderannya........

===========================================

• 
• 
• 
• 
• 

BROWNIES KUKUS KETAN ITEM

Sebenernya ini orderannya Bude Santy tanggal 10 November 2012 kemarin, tapi baru sekarang aku posting. Bude telpon minta dibikinin brownies kukus ketan item 1 loyang dan manisnya sedang aja. ga lama setelah itu bude telpon lagi minta ditambah 2 brownies ketan item lagi karena anak dan cucunya yang dari jakarta datang, waduh....langsung aku lari ke warung itupun dengan harap2 cemas karena takut bahan tepung ketan itemnya habis, syukur di warung masih ada stocknya itupun pas tinggal 2 bungkus hehehhehhee....

Malamnya bude Santy sms bilang browniesnya enak dan manisnya pas di lidah bude yang ga suka terlalu manis n anak dan cucunya bude bilang browniesnya lembut dan enak ga seperti yang di Jakarta, walah....merah dech nech pipi, bakul cakenya juga jadi goyang gangnam style hehehehehe. Terimakasih bude orderan dan pujiannya, salam untuk anak dan cucu bude yang lucu2.

==================================

Masih berkisah brownies ( mudah2an yang bacanya ga bosen abis pesanannya lagi brwonies terus heheheh). Kalo yang ini brownies kukus pesanan kakak Iparku, Mba wiwien tgl 15 November 2012 untuk menjenguk temannya yang sedang sakit, mesennya via telpon dadakan jam 20.30 dan diambil keesokan paginya jam 10, waduh..mbak yu...lha kok dadakan sech? piye iki?? kebetulan di rumah stock coklat bubuk dan DCCnya hampir habis. langsung aku minta diantar suami ke minimart depan, di jalan sambil berdoa mudah2an coklat bubuknya ada, eh ternyata tuch coklat bubuknya habis, terpaksa akhirnya menyeberang ke minimart satunya lagi, Alhamdulillah ketemu juga coklat bubuknya, tapi sempet galau juga karena DCCnya kurang, akhirnya aku putuskan menggunakan topping coklat
cair botolan. Pagi2 langsung start bikin, pas sudah matang n sebelum di packing photo2 dulu, itu juga motretnya rada buru2 hehhhehehe.....

aku juga bikinin brownies cup cake buat ponakanku tersayang, Jasmine....

Thx ya mba orderannya meskipun dadakan hehhheehehehe, mudah2an temenya cepet sembuh n seneng ama browniesnya...........

======================================

• 
• 
• 
• 
• 

۩۞۩ BROWNIES ۩۞۩

Ini brownies pesananannya Mba Adelia, dia pesennya brownies yang pake melted coklat n ga usah dihias karena untuk dikonsumsi sendiri bersama keluarga kecilnya di rumah. Sorenya mba Adelia sms bilang bahwa browniesnya enak dan meltednya mantab banget, seneng banget dengernya hehhhehehhehe. Thx yach mba Adelia jangan bosen2 pesan cake lagi di Harmud Cakes and Cookies.

Kebetulan Mba Wien kakak iparku juga mau brownies. Dia mau yang melted ama yang biasa untuk di bawa ke sekolahan SAFA MARWAH tempat dia bekerja ( sekalian promosiin katanya hehehehehhe ), mba ku bilang temen2nya bilang enak dan pada mau pesen, wualah..................senengnya nambah hehhehehe, thx yo mba...

.

• 
• 
• 
• 
• 

ஜ COTTON CAKE TAPE ஜ

Ini aku buat waktu hari Kamis kemarin karena kebetulan sorenya aku gak berangkat dagang ujan soalnya. Harmud tuch pada seneng kalo mamanya tuch ga berangkat dagang jadi bisa minta bikinin cemilan. Ada sisa sedikit tape singkong di kulkas, tadinya pengen bikin cake tape biasa, tapi bosen ( akunya yg bosen bikinnya hehhhehe) mau ganti tampilan n rasanya aja. pilihannya jatuh ama model cotton cake. Banyak resep yang beredar di milis2 tapi cakenya dan bahannya aku modif sedikit.

Alhamdulillah kelar juga cotton cake kejunya ( eh iya seharusnya judul postingan ama di photonya ditambah tulisan kejunya yach heheheheehehehe). Dikarenakan Harmud dach ga sabaran wat nyicipin cakenya ( karena mereka bilang cakenya wangi menggoda iman hahaahahahahahhaa) jadi buru2 juga ngerapihin pinggirannya ( tuch keliatan kan kurang rapih pinggirannya hhehhehehehhe), udach gituch nunggu tukang potretnya lama datengnya, alhasilnya Harmud mondar mandir kayak setrikaan hahahahahhaha.

Pas tukang potretnya dach dateng cakenya didandanin dulu biar kece pas diphoto ( kayak yang bikinnya kalo mau di photo dandan dulu hehehehhehehehe) itu juga dengan terburu2 makanya kurang rata taburan gula halusnya. Harmud yang dach nunggu lumayan lama, selesai di photo cakenya langsung di potong dan hap..hap...hap...lahap...lahap hahahahahahaha.........

Ini resepnya aku modifikasikan

COTTON CAKE TAPE 
   Modificated by Risna

Bahan:

4 butir kuning telur
4 butir putih telur
150 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
100 cc susu cair + 20 cc whipped cream
100 gr tape singkong, haluskan
150 gr keju cheddar, parut
100 gr margarine
1 sdm tepung maizena

Cara Buat:

1. Panaskan oven hingga mencapai 150C.
2. lelehkan margarine bersama susu cair, whipped cream dan keju. Aduk rata. Masukkan tape. aduk perlahan hingga rata dan jangan sampai pecah adonannya. Angkat. Sisihkan
3. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan margarine. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena yang sudah di ayak sebelumnya sedikit sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur. Masukkan gula apsir. kocok hingga soft peak.
5. Campurkan adonan margarine ke dalam kocokan telur sedikit sedikit. Aduk rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 18cm yang telah diolesi margarine dan bersemir terigu. Oven dengan menggunkan tekhnik au bain marie selama kurang lebih 1 jam. Panggang hingga matang, permukaan cake berwarna coklat keemasan.


                                                      Selamat Mencoba yach..........^_^

• 
• 
• 
• 
• 

☆:*´¨`* BLACK FOREST *´¨`*:.☆

Ini merupakan orderan temen SMA ku, Risma via facebook. Dia pesen Blackforest ukuran 20 cm, kotak n minta sekalian dibawain ke acara reuni kecil di GUBUG UDANG BUPERTA CIBUBUR, Berhubung dah 18 tahun ga ketemu ( hihihihihi.. lama yach) aku bikinin dia aja yang ukuran 22 cm dan terdiri dari 3 susun cakes

Ini

Alhamdulillah sang  ordernya seneng banget dan temen2 ku juga pada bilang enak, terutama jeung Lina yang minta tambahan potongan blackforestnya hehhheheheheheeh

Happy Birthday 4 My Sweet Friend

WISH YOU ALL THE BEST.....

======================================

• 
• 
• 
• 
• 

AU BAIN MARIE

      Sebenarnya apa sich AU BAIN MARIE itu? mungkin bagi kalangan yang sudah ahli dalam pembuatan cake istilah tersebut sudah tidak asing lagi di telinga, namun bagi kalangan pemula yang baru minat belajar pembuatan cake, istilah itu masih asing terdengar, baiklah untuk kesempatan kali ini saya akan berbagi pengetahuan tentang si Au Bain Marie itu, cekidot..............

     Au Bain Marie atau lebih dikenal dengan sebutan waterbath (bukan air untuk mandi yach, hehhhhehe) adalah teknik panggang tim, di mana loyang berisi adonan di letakkan di dalam loyang lain yang berisi air panas, kemudian di panggang dalam oven. Teknik ini  akan menghasilkan tekstur adonan yang halus

Nah...untuk lebih jelas dan lengkapnya, silahkan menuju blognya milik NCC : aun bain marie

Sekarang timbul pertanyaan, bagaimana kalau oven panasnya tidak merata?

Salah satu mensiasati panasnya oven yang tidak rata ketika menggunakan teknik au bain marie adalah dengan memutar loyang setelah setengah waktu pemasakan, nah karena menggunakan teknik au bain marie ini memutarnya pun dibutuhkan kehati-hatian dalam memutar loyang, ini untuk mencegah supaya air yang di dalam loyang tidak tumpah atau muncrat ke dalam adonan cake. Perhatikan juga kompornya kalau masih menggunakan kompor minyak tanah, perhatikan sumbunya, kalau mengunakan kompor gas, kalau apinya tidak merata, di service aja dulu supaya bersih dan api merata.

Selamat mencoba yach...........

Sumber : Natural Cooking Club

• 
• 
• 
• 
• 

TIPS CAKE AGAR MENGEMBANG DAN TIDAK BANTAT

Terkadang ada kalanya kita membuat kue terlihat bagus luarnya tapi ketika ketika cake di potong  cake terlihat bantat di dalamnya. Nah di sini saya tuliskan beberapa tips dari berbagai sumber agar cake mengembang, silahkan di simak............

Tips dari "klubnova.tabloidnova.com" :

Agar cake mengembang bagus meskipun tanpa pengembang atau emulsifier, kuncinya ada pada  pengocokan. Caranya? bagi adonan menjadi 2,adonan pertama  yaitu aduk rata putih telur dan gula pasir. Adonan kedua kuning telur diaduk bersama bahan lainnya, kemudian campur adonan 1 dan 2, hasilnya pasti mengembang.

Tips dari " Tips Pintar Bunda ":

* Pilihlah bahan-bahan kue yang masih fresh

* Ayak terigu bersama bahan kering lain 2x supaya banyak udatra yang masuk, agar hasil cake/bolu bisa mengembang

* Gunakan wadah Kaca saat mengocok adonan.

* saat mengocok adonan gunakanlah mixer, pilihlah kecepatan sedang.

* Sebaiknya jangan mengocok gula bersamaan dengan telur. kocoklah terlebih dahulu telur setelah mengembang baru masukkan gula, lalu kocok sampai mengembang dan kental

* saat mengaduk terigu ke dalam kocokan telurdan gula sebaiknya gunakan spatula, putaran saat mengaduk yaitu satu arah.

* saat memasukkan loyang ke dalam oven pastikan suhu di oven sudah panas sempurna.

* Jangan mebuka oven sebelum cake mengembang dan matang

Nah untuk selengkapnya, silahkan anda lihat di sini http://www.resepkomplit.com/tips-dan-trik-membuat-cake............

Selamat mencoba...............

• 
• 
• 
• 
• 

STRAWBERRY CHEESE CAKE

Cheese cake merupakan salah satu cake yang populer saat ini selain rainbow cake, red velvet, dll. Cheese cake adalah cake yang biasanya di makan sebagai hidangan penutup dan di buat dengan mencampurkan keju yang bertekstur lembut, telur, susu dan gula. Keju yang umumnya di gunakan untuk membuat cheese cake adalah keju krim, namun dapat juga digunakan keju lainnya,seperti cottage cheese, ricotta, mascarpone, neufachatel ataupun keju quark. Cheese cake umumnya diberi hiasan buah segar, krim dan lapisan gula

Cheese cake pertama kali dibuat oleh bangsa Yunani kuno, beberapa cheese cake dari Yunani yang dikenal adalah Cheese cake Apician yang dibuat oleh Aristoxenean. Selain itu terdapat juga cheese cake lainnya, seperti Euchylous yang mengandung buah yang dikeringkan dan Bazyma yang terbuat dari tepung, madu, buah ara kering dan kenari. Hiasan cheese cake biasanya buah buahan segar seperti strawberry, jeruk, blueberry, raspberry ataupun  kacang kacangan seperti almond, mede dll

Nah jika anda ingin mencoba resepnya untuk disajikan bersama keluarga tercinta di rumah anda bisa melihatnya di : 

http://lovealiz.wordpress.com/resep-strawberry-cheese-cake/ 

Sumber: http://cuapcuapku.blogdetik.com

• 
• 
• 
• 
• 

SCHOTEL MIE PANGGANG KEJU

Harmud seneng banget kemaren mamanya ga jadi berangkat dagang karena hujan, langsung dech ngoceh2 bilang iseng2 ga ada makanan xixixixixixixixixi.................pas liat ke lemari tempat makanan ada stock mie instant, buka kulkas masih ada sisa keju waktu bikin cupcakes keju kemaren, sayuran ama sosis, Cling....ada ide bikin mie schotel panggang aja.........

pas diliat2 lagi bahan2nya,  aku sempet mikir masa cuma sosis doang yach? eits...tiba2 mata tertuju ke fried chicken yang di masak siangnya , ya udah langsung aja ambil dagingnya n di potong dadu, terus tepung ma kulitya yang crispy dikemanain? yach..masuk ke mulut aku lah hehhehehehe ( tambah gemuk dech nech badan )

Rupanya Harmud dah ga sabaran nunggu schotel mateng, mondar mandir aja sambil bilang tuch schotel dah mateng, padahal baru 5 menit di taro di oven hehehhehehehehe.................

Nah, ini nich yang seru.....schotel baru di angkat dari oven minta langsung di potong, kakak duluan yang nyobain, sambil niup2 schotel yang panas langsung keluar kata andalannya "muantabh" hehhehehhehe....kebetulan my hubby pulang ngantor agak cepet, jadi masih bisa nyicipin schotelnya n dalam hitungan berapa menit saja schotel mienya dah ludes...des...des...des..hehhhhehehhehehe

Ini resepnya aku modifikasiin sendiri..  oiya gambarnya aku ambil dari om google, karena lagi males pinjem kamera kakak hehehhehehee ( lumayan jauh soalnya), tapi hasilnya ga beda jauh kok dari gambarnya hehhhehehheh

SCHOTEL MIE PANGGANG KEJU
          Modificated by Risna

Bahan:
2 bungkus Mie Instant (aku pakai yang mie gorengnya )
2 buah sosis sapi ( iris tipis )
1 buah dada ayam ( rebus, potong dadu )
1 buah Wortel ( serut halus )
150 cc susu cair
3 butir telur ( kocok lepas )
100 gram keju cheddar parut

Cara Buat:
1. Rebus Mie Instant, tiriskan
2. Campur semua bahan termasuk bumbu dari mie instant tsb ( susu dan telur disisakan sedikit untuk disiram    di atas schotelnya)
3.  Masukan adonan schotel ke dalam pinggan yang sudah diolesi mentega, tata rapi
4.  Siram dengan sisa susu dan telur di atas adonan schotel dan taburi keju parut
5.  Oven kurang lebih 30 menit, angkat
6.  Hidangkan dengan saus cabai.




Nah selamat mencoba................

                                                      ==========================

• 
• 
• 
• 
• 

CUPCAKES KEJU

         Hari Jum'at kemarin ada orderan cake (wah udah seneng aja nech) padahal belum tau customer pesennya cake apa, pas dia bilang kepengen cupcakes sempet kaget juga karena terus terang aku belum pernah bikin cupcake, dengan style pede aku terima orderannya (itung2 sambil belajar bikin cupcake) langsung dech aku ketemuin om google nanya resepnya, eh ketemu resep cupcakes yang sederhana, selesai di baca  resepnya terus di print dan kebetulan bahan2nya ada semua di rumah, ya udah langsung ngacir ke dapur

             Untuk percobaan aku bikin 1/2 resep dulu, sewaktu dipanggang sempet kuatir juga takut bantet hasilnya , makanya selama tuch adonan masuk oven aku liatin terus via kaca oven hahahahahahhaaha ( mungkin  tuch cupcakes bosen x yach diliatin terus ).

Nah cupcakes kloter pertama udah mateng, ga sabaran pengen liat dalam cupcakenya kayak gimana, nunggu sampe dingin dulu baru aku cicipi, eh bagus juga dan rasanya lumayanlah, Wah senengnya hati ku baru dech  aku lanjutin lagi bikinnya dengan menggunakan 1 resep penuh 

                 Percobaan yang kedua hasilnya lebih bagus, hore...berhasil..berhasil...berhasil hore ( kayak Dora the explorer hehhehehehheehe ). Wuah senengnya..akhirnya cupcakes ku sukses. Aku terimakasih banget ama customernya yang udah pesan cupcakes aku jadi bisa bikin cupcakes sekarang hehhehehehehe.

ini hasilnya yang aku bikin pake 1/2 resep dulu, wat dirumah aja ini mah , kejunya langsung aku taburin di cupcakesnya dan dipanggang. (photonya ngambil dari om google, karena nungguin keponakan mau bawain kamera belum nongol batang idungnya hehhehehehe), tapi miriplah kayak gini hehehheehehhe

Yah...pas kuenya dah dianter ke customer baru keponakanku dateng, pake acara ketinggalan lagi kameranya, jadi kelebihan cupcakesnya ga sempet di photo, cari lagi dech di om google gambarnya, nah hasilnya mirip kayak yang di gambar ini. Untuk olesannya aku menggunakan butter cream yang aku buat sendiri dan kejunya aku taburin di atas cupcakenya, sebagai hiasan aku pake selai strawberry diatas parutan kejunya.

Ini resep cupcakes yang aku gunakan http://www.cupcakerecipes.com/easyrecipe.htm, kalo mau mencoba selamat  mencoba yach..........

• 
• 
• 
• 
•