CAKE COKLAT BISKUIT

Cake ini sengaja saya buat kemarin karena masih ada bingkisan lebaran dari kantor suami saya berupa biskuit beraroma kelapa kalengan yang masih berdiam diri dalam kemasannya. Kedua anak saya memang tidak suka dengan biskuit yang beraroma kelapa, karena sayang daripada tidak termakan akhirnya saya buatkan cemilan ini saja, karena jika sudah disulap menjadi kudapan pasti di makan oleh mereka hehehe.

Resep ini sebenarnya adaptasi dari sajian sedap (resep aslinya bisa dilihat di sini http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/6888/cake-biskuit-cokelat) tapi saya sedikit memodifikasikannya sesuai selera saya dan anak-anak saya.

Di dalam resep aslinya sebagai toping menggunakan kombinasi selai kacang krimi dengan buttercream coklat. Berhubung di kulkas saya adanya coklat ganache yang sisa kemarin sewaktu saya buat brownies kukus ketan hitam, jadi saya pakai coklat ganache saja untuk topingnya,  untuk resep coklat ganache bisa di lihat di sini http://trisnacakes.blogspot.com/2013/09/brownies-kukus-ketan-hitam_24.html

Kedua anak saya langsung melahapnya ketika pulang sekolah, Alhamdulillah mereka bilang enak Karena perpaduan biskuit dan coklat. Tekstur cake ini nantinya menyerupai brownies panggang.

Ini saya tuliskan resepnya yang sudah saya modifikasikan sendiri ala saya hehehehe

CAKE COKLAT BISKUIT

By Trisna

Bahan A:

100 gram biskuit kelapa, haluskan lalu di ayak

200 gram margarine

100 gram gula pasir halus ( kemarin gula pasirnya saya blender dulu)

4 kuning telur

1 sdt baking powder

150 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung maizena

25 gram coklat bubuk

50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

50 ml susu coklat cair hangat 

Bahan B:

4 putih telur

60 gram gula pasir

Bahan Toping (coklat ganache):

250 gram whip cream dairy cair/fresh cream

250 gram dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil

Cara Membuat Cake Biskuit:

1. Campur tepung terigu dan maizena, ayak. sisihkan.

2. Larutkan coklat bubuk dengan susu cair hangat, lalu tuang ke dalam dark cooking chocolate. Aduk rata dan sisihkan.

3. Bahan A: Kocok margarine dan gula pasir halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu persatu bergantian dengan sebagian campuran tepung tepung terigu dan maizena sambil terus di kocok hingga rata.

4. Masukkan sisa campuran tepung dan maizena dan baking powder dan dikocok rata bergantian dengan larutan coklat bubuk. Tambahkan biskuit. kocok hingga rata. sisihkan.

5. Bahan B: Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan  gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus di kocok sampai mengembang. Tuang adonan putih telur sedikit sedikit ke dalam adonan bahan A sambil di aduk perlahan hingga tercampur rata.

6. Tuang adonan ke dalam loyang 26x26x3 cm yang sudah di oles margarine dan dialasi dengan kertas roti.

7. Panggang  selama 30 menit dengan suu 180 derajat celcius sampai matang.

8. Potong cake dengan ring diameter 4 cm. Hias dengan toping.

Cara Membuat Toping:

1.Panaskan dengan api kecil whipy cream dairy cair/fres cream. sampai bagian pinggirannya mulai bergelembung kecil. Matikan api.

2. Masukkan dark cooking chocolate cincang, diamkan selama 5 menit sampai coklat meleleh dengan sendirinya. Aduk dengan menggunakan hand whisk sampai rata dan licin. Masukan ke dalam kulkas hingga mengental seperti selai dan bisa untuk di oles

Selamat Mencoba....^_^

• 
• 
• 
• 
• 

LUMPIA NANGKA

Postingan yang telat banget. Ini saya buat waktu bulan ramadhan sebagai takjil buka puasa. Para krucil di rumah memang suka gorengan lumpia ini selain lumpia pieses suke yang pernah saya buat di blog.

Membuatnya tidaklah sulit dan bahan-bahannya pun sangat mudah di dapat.

Berikut resepnya

LUMPIA NANGKA

by Trisna

Bahan:

10 lembar kulit lumpia siap pakai ( pilih yang bagus dan tidak pecah-pecah)

100 gram nangka yang sudah matang, cuci dan iris memanjang

Minyak untuk menggoreng

Air untuk perekat kulit lumpia

Cara Membuat:

1. Ambil selembar kulit lumpia, bentangkan di atas talenan.

2. Tata rapi nangka di atas kulit lumpia.

3. Gulung kulit lumpia, rekatkan tepi ujungnya dengan air.

4. Ulangi hingga kulit lumpia habis.

5. Goreng lumpia dalam minyak panas.

Selamat Mencoba..........

• 
• 
• 
• 
• 

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM HIAS

Brownies Kukus Ketan Hitam ini di pesan oleh Istri Pak Lago, tempo hari cicip brownies ini waktu ada acara pengajian aqiqahan Nayla, tetangga dekat rumah, katanya sih brownies ketan hitamnya enak dan legit, jadi beliau minta dibuatkan si hitam manis ini tapi dekorasinya di buat seperti Black Forest cake. Dan brownies ini nantinya akan di berikan ke Guru sekolah TK Biyan, anaknya.

Brownies Ketan Hitam dan juga ganache coklatnya  ini resepnya saya dapat dari Just My Ordinary Kitchen milik Ricke Indriani. Untuk creamnya sengaja saya menggunakan Ganache Chocolate, karena menurut saya kalau brownies ini cocoknya menggunakan ganache coklat ( ini menurut saya loh..) tapi jika menggunakan buttercream coklat juga bisa kok, tergantung selera masing-masing.

Untuk hiasan coklat pagarnya saya buat sendiri dengan menggunakan plastik mika dan saya coret-coret dengan coklat putih.

Terimakasih untuk Mama Biyan atas kepercayaan yang kesekian kalinya pada Trisna Cakes, semoga brownies ini berkenan di hati sang Guru..........

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

Oleh : Ricke Indriani

Bahan:

6 Butir Telur

200 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

1 sdt vanilli

2 sdm Susu Kental Manis ( coklat atau putih sama saja)

250 gram tepung ketan hitam

20 gram coklat bubuk 

100 gram dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil

200 gram minyak goreng

Coklat meises secukupnya (untuk filling )

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan. Beri Alas serbet pada bagian tutupnya.

2. Alasi Loyang ukuran 20x20x7cm dengan kertas roti. Sisihkan.

3. Lelehkan darck cooking chocolate dengan cara di tim. Masukkan minyak goreng, aduk rata. Dinginkan.

4. Campur jadi satu tepung ketan hitam dan coklat bubuk, Ayak. Sisihkan.

5. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan         berjejak. masukkan Vaniili. Kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.

6. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit beretahap sambil di mixer     dengan kecepatan yang rendah hingga merata.

7. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur         rata.

8. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tuang 1/2 bagian ke dalam loyang. Kukus selama 10 menit dengan api           sedang.

9. Taburi coklat meises di atasnya hingga rata. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali               selama 20-25 menit hingga matang.

9. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang.

CHOCOLATE GANACHE:

Oleh : Ricke Indriani

Bahan:

250 gram Whhip Cream Dairy Cair/ Fresh Cream

250 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kecil-kecil

Cara Membuat:

1. Panaskan (dengan api kecil) whip cream dairy cair/fresh cream sampai mendidih ( cukup hingga sampai         bagian pinggirannya mulai bergelembung kecil.

2. Matikan api. Masukkan darck cooking coklat cincang. Diamkan selama 5 menit sampai coklat meleleh.         Aduk dengan menggunakan hand whisk sampai rata dan licin.

3. Dinginkan di suhu ruang. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengental seperti selai coklat dan bisa di           oles.

Selamat Mencoba.....

• 
• 
• 
• 
• 

SUP AYAM

Kali ini saya mau share sayur sup ayam yang sarat sayuran. Sayur sup ayam ini sengaja saya buat untuk meringankan gejala flu saya, dan Alhamdulilah setelah menyantap semangkuk sup hangat ayam ini tenggorokan dan hidung terasa lega. Cuma supnya ini kentang tidak saya ikut sertakan karena saya tidak suka sayur sup pake kentang hehehe

SUP AYAM

By Trisna

Bahan:

1/2 bagian ayam, rebus potong-potong sesuai selera

100 gram kacang kapri

100 gram macaroni

50 gram kacang polong

50 gram jagung manis pipil

2 buah wortel ukuran sedang

2 batang daun bawang, iris

1 batang daun seledri, iris

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

1 ujung sdt pala bubuk

Kaldu Ayam ( saya pakai maggie)

Air Kaldu rebusan ayam

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus air kaldu hingga mendidih.

2. Masukkan Ayam, wortel, macaroni. biarkan wortel dan macaroni hingga setengah matang.

3. Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan merica, garam dan pala bubuk. Aduk rata.

4. Masukan bumbu halus ke dalam rebusan kaldu yang berisi wortel dan macaroni. Aduk rata.

5. Masukkan kaldu ayam. Aduk rata.

6. Masukkan kacang kapri, kacang polong, jagung manis pipil. Masak hingga mendidih.

7. Masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih.

8. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal jika suka.

Note:

Jika ingin air kaldu berwarna bening dan tidak keruh, buang air rebusan ayam pertama, tiriskan. Lalu didihkan air dan kembali masukan ayam, rebus ayam hingga matang dan jika sudah mendidih, saring air kaldu ke dalam panci yang lain lalu didihkan kembali.

• 
• 
• 
• 
• 

SAMBAL ONCOM

Masih seputar masakan.    Mhmhm...sambal oncom ini termasuk menu masakan favorite saya hehhehe. Karena minggu lalu tahu dan tempe lagi main petak umpet selama tiga hari, akhirnya saya masak oncom saja, kebetulan sudah lama rasanya saya tidak masak si oncom ini apalagi di tambah leunca, wah...makin mantab deh. Kata orang-orang sih kalau makan sambal oncom nasi sebakul bisa habis hehhehe, masak sih?? ( mindik-mindik dan tengok kanan kiri sambil nyendok nasi yang sudah ke tiga kalinya hehehehehe)

SAMBAL ONCOM

Ala Trisna

Bahan:

250 gram oncom, cuci bersih dan haluskan.

2 batang daun bawang, iris kasar

100 gram daun kemangi

50 gram leunca

1 butir bawang bombay, iris halus memanjang

Minyak untuk menumis

Garam dan Gula pasir secukupnya

Air secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan bumbu halus. 

2. Masukkan leunca. masak hingga agak layu. lalu masukkan oncom. Aduk rata.

3. Masukkan daun bawang. Beri Garam dan gula pasir. Aduk rata, beri air.

4. Terakhir masukkan kemangi.

5. Masak hingga matang. Jika suka pedas bisa di tambahkan dengan cabai rawit utuh.

• 
• 
• 
• 
• 

ONIGIRI ISI TUNA

Siapa sih yang tidak kenal dengan bento yang satu ini??? Yup...si Onigiri yang mungil tapi padat berisi. Onigiri ini kalau di Indonesia lebih dikenal dengan nasi kepal. Biasanya bento ini sering disajikan untuk bekal sekolah atau kantor, dikarenakan bentuknya yang praktis jadi mudah sekali di bawa jika tidak sempat sarapan di rumah bisa di nikmati di dalam angkutan umum menuju tempat kantor.

Kali ini onigirinya saya isi dengan ikan tuna, saya buat untuk menu bekal sekolah anak-anak saya, Eh..ternyata si ayah juga mau bawa bekal ini, katanya buat makan siang di kantor karena suka tidak sempat lunch. Saya yang sarapan dengan satu nasi kepal ini saja masih kenyang hingga siang hari hehhehehe. Sssttt...onigiri ini cocok juga loh untuk anda yang masih kost khususnya yang masih kuliah karena praktis dan juga menghemat dompet hehehehhe.

ONIGIRI ISI TUNA

Ala Trisna

Bahan Onigiri:

500 gram nasi pulen

1/2 bungkus powder agar-agar putih

Air untuk menanak nasi ( jumlah air tergantung dari jenis beras yang di pakai)

5 Lembar Nori/rumput laut (saya pakai merek mama suka )

Cara Membuat Onigiri (sama dengan cara menanak nasi biasa):

1. Cuci bersih beras hingga bersih, tiriskan, 

2. Tuang beras kedalam wadah untuk menanak nasi, beri air.

3. Campurkan powder agar-agar, aduk rata.

4. Masak nasi hingga matang.

 Bahan Isi:

200 gram ikan tuna Fillet

2 sdm kecap manis

garam dan gula sesuai selera

1 butir bawang bombay, iris memanjang atau sesuai selera

margarine/minyak untuk menumis

Air (kurang lebih 100 ml)

Saus Perendam :

2 sdm saus Teriyaki

2 sdm saus Tiram

1/4 sdt merica bubuk

2 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, beri perasan air jeruk nipis agar amisnya hilang. Potong dadu dan sisihkan

2. Tuang saus teriyaki, saus tiram, merica bubuk. Aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam       lemari pendingin atau jika ingin lebih meresap diamkan selama 1 jam.

3. Tumis bawabg bombay hingga harus, masukkan potongan ikan berserta bumbu perendamnya. Aduk rata.

4. Beri garam, gula dan kecap manis, lalu tuang air. Aduk rata.

5. Masak tuna hingga matang dan kuah mengental.

Penyelesaian:

1. Ambil @100 gram nasi dan letakkan setengah bagiannya ke dalam wadah/mangkuk kecil. Beri isian, lalu       tutup kembali dengan sisa nasi. Tekan-tekan dengan plastik bening.

2. Tuang nasi ke atas plastik putih. Kepal nasi hingga padat. Bentuk bola-bola atau bentuk segitiga.

3. Bentuk nori sesuai keinginan, Selagi nasi masih hangat tempelkan nori pada nasi.

4. Lakukan seterusnya hingga habis.

Untuk 5 Porsi

Note:

 Jika ingin hasil onigiri bagus dan lucu bisa di cetak dengan menggunakan alat bento. Lakukan pengepalan       ketika nasi masih dalam keadaan hangat.

Selamat Mencoba...^_^

• 
• 
• 
• 
• 

PUDING SUTRA COKLAT COCOCRUNZ

fotonya masih jelek hiks...

Puding sutra coklat ini sangat lembut dan coklatnya terasa banget. Untuk kali ini pudingnya saya beri cococrunz dan di atasnya saya hias dengan coretan coklat putih. Sebagai menu untuk buka puasa dan juga sangat baik untuk metabolisme tubuh. Sebenarnya ini postingan lama tepatnya pas cemilan atau takjil Ramadhan seperti tahun-tahun sebelumnya saya selalu menyempatkan diri membuat takjil untuk berbuka puasa di rumah dan sekalian saya berikan ke Musholla belakang yang ada di belakang rumah.

PUDING SUTRA COKLAT COCOCRUNZ

Ala Trisna

Bahan:

1 bungkus powder agar-agar coklat/Nutrijel Coklat/Agar-agar Rasa

1 1/2 kaleng susu kental manis coklat

4-5 kaleng air ( kaleng dari bekas susu kental manis coklat )

1 sdt coklat bubuk, ayak ( 2 kali ayak agar lebih halus ), larutkan dengan 1-2 sdm air hangat. Aduk rata

150 gram cococrunz coklat

50 gram White Chocolate

Cara Membuat :

1. Tuang agar-agar bubuk, susu kental manis coklat dan air. Aduk rata. Lalu jerang di kompor dengan api         sedang sambil terus diaduk-aduk.

2. Tuang larutan coklat bubuk ke dalam agar-agar. Aduk rata

3. Masak agar-agar hingga mendidih sambil terus di aduk-aduk agar tidak pecah. Angkat

4. Basahi cetakan/cup puding dengan air. Beri 4-5 buah cococrunz di dasar cetakan. Lalu tuang agar-agar         ke dalam cetakan. Biarkan cococrunz naik ke permukaan. Ulangi terus hingga agar-agar habis.

6. Jika agar-agar sudah set atau sudah agak mengeras hias atasnya dengan coretan white coklat.

7. Dinginkan dalam lemari pendingin.

• 
• 
• 
• 
• 

American Risoles

American Risoles untuk menu takjil berbuka puasa. Sengaja saya bikin banyak karena sebagian untuk hantaran berbuka puasa di Musholla Al-Fattah di dekat rumah.

• 
• 
• 
• 
• 

ONDE-ONDE KACANG HIJAU

Masih dalam beberapa menu takjil ramadhan. Yang ini Kue Onde-Onde, kalau dulu waktu saya masih kecil ini disebut kue maco, ga tau kenapa di sebut kue maco, mungkin bentuknya yang maco kali ya bulat-bulat hehhehe

• 
• 
• 
• 
• 

LUMPIA PISANG MEISES SUSU KEJU ( LUMPIA PIESES SUKE )

Judulnya panjang ya hehehheehe, abis bingung mau di kasih judul apa. Ini termasuk lumpia pisang atau biasa disebut dengan Piscok, tapi sedikit saya modif di isiannya. 

Anak-anak saya suka sekali dengan cemilan ini, pernah beli di pinggir jalan tapi baru satu gigitan saja mereka sudah tidak mau menghabiskannya, karena kebanyakan yang di jual di pinggir jalan minyaknya sudah tidak enak karena sudah beberapa kali dipakai untuk menggoreng, Kalau saya bikin cukup sekali minyak yang saya pakai dan sisa minyaknya tidak melekat di Piscoknya.

LUMPIA PIESES SUKE

Ala Trisna

Bahan:

20 lembar kulit lumpia siap pakai

10 buah pisang Uli/Nangka/Tanduk ( saya lebih suka pakai pisang Uli yang sudah matang) kupas kulitnya

2 sdm susu kental manis

100 gram coklat meises

100 gram keu cheddar, potong memanjang

Air untuk perekat

Minyak untuk menggoreng

Hiasan:

50 gram dark chocolate compound, cairkan

Cara Membuat:

1. Belah pisang menjadi dua bagian secara memanjang.

2. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan pisang di atasnya. 

3. Beri susu skm, coklat meises terakhir letakan potongan keju. Gulung dan rekatkan ujungnya dengan air

4. Lakukan hingga bahan habis.

5. Goreng dalam minyak panas. Susun lumpia di atas piring saji. Hias dengan dcc.

Note:

* agar lumpia tidak berminyak, ketika di angkat, tiriskan dengan posisi lumpia berdiri, jika sudah tidak terlihat minyak yang menetes lalu letakkan di atas tissue makan.

• 
• 
• 
• 
• 

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

Dipesan oleh Mba Endar untuk acara pengajian/syukuran aqiqahan putri tercintanya, Nayla. Pesannya 2 loyang Brownies Kukus Ketan Hitam diameter 20cm, Kotak.

Terimakasih Mba Endar atas orderannya. Semoga nayla menjadi anak yang sholehah, Amin...

• 
• 
• 
• 
• 

BLACK FOREST FOR Bpk. LAGO

Black Forest dadakan ini di pesan oleh sang istri untuk ultah suami tercinta. Karena pesannya dadakan sang istri minta dibuatkan dekorasinya sederhana saja dan tanpa tulisan. Jadilah seperti ini just simple.

Terimakasih untuk Mba Ningsih atas orderannya, Semoga berkenan dengan cakenya. Untuk Pak Lago (kebetulan tetanggaan sebelah rumah) Happy Birthday, Barakallah.........

• 
• 
• 
• 
• 

BOLU KUKUS MEREKAH

Beberapa hari yang lalu iseng-iseng bikin cemilan bolu kukus, penasaran juga sih sebenarnya karena setiap bikin yang namanya bolkus itu selalu gagal alias ga mau mekar, ga tahu kenapa mungkin masih terkena kutukan bolkus hehhhee.

Untuk kali ini saya coba bikin bolkus resep dari Lisa Basuki yang di sebarluaskan oleh salah satu member bkr yaitu Mba Sugi Bae. Sebelumnya sih sempat H2C (harap-harap cemas ) karena takut gagal lagi. Pas saya buka tutup kukusan, ternyata oh ternyata...jreng..jreng...mekar semua, alangkah senangnya waktu itu sambil sedikit loncat-loncat ( gaya berhasil..berhasilnya si Dora hehehe).

Kemarin itu sengaja saya meletakkan hanya 3 adonan bolkus ke dalam kukusan karena takut gagal, percobaan pertama berhasil dan selanjutnya saya melakukan hal yang sama seperti proses pengukusan yang pertama. Alhamdulillah mekar semua.

Tapi sayang yang berhasil di foto cuma satu karena yang lainnya sudah di lahap sama anak-anak karena mereka kaget juga akhirnya mamanya bisa membuat bolkus hehhehe

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

By Lisa Basuki 

Posted by Sugi Bae

Bahan:

2 butir telur 

250 gram gula kastor ( atau gula biasa yang di blender terlebih dahulu)

1 sdt emulsifier

250 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung maizena

200 cc air biasa ( saya pakai susu UHT )

1 sdt essence Vanilli

2 sdm pasta coklat

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup

2. Panaskan kukusan

3. Kocok telur, gula dan emulsifer hinggan mengental. Jika di rasa adonan terasa berat masukan air/susu sedikit demi sedikit.

4. Masukan tepung terigu , maizena dan sisa air/susu berselang seling, kocok terus hingga rata.

5. Ambil 1/3 adonan dan beri coklat pasta, aduk rata. Sisihkan

6. Beri essence vanila pada adonan putih.

7. Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya. Penuhi sisa nya berselang seling dengan adonan coklat dan putih dengan menggunakan piping bag.

8. Kukus adonan dengan panas tinggi selama 15 menit jika menggunakan cetakan yang kecil. Jika membuatnya dengan cetakan besar kukus selama 20 -25 menit.

Selamat Mencoba   ^_^

• 
• 
• 
• 
• 

DONAT KENTANG

Kemarin siang menjelang sore mendadak ada latbar yang diadakan ibu-ibu perumahan tempat saya tinggal, ga banyak sih cuma ada beberapa orang saja. Nah..saya di minta bantuannya untuk mengajari para ibu-ibu yang rempong (hihihi memang pada rempong kalau ada acara Latbar bikin kue). Yang bikin seru buat donatnya di Pos Ronda (hihihiihi kebayangkan serunya, belum lagi anak-anaknya yang pada ngumpul kayak peyek di tambah kedatangan beberapa ibu-ibu dari RT sebelah karena mereka mendengar suara tertawa rempong dari ibu-ibu yang ikut latbar, akhirnya mereka ikut nimbrung dan pada ikut patungan beli bahan hihihihi)

Awalnya mau bikin donat ala J.co, tapi karena ini dadakan bikinnya dan kebanyakan para ibu-ibu ga mau yang ribet bikinnya jadi saya pilih dari resep donat kentang empuknya Mba Nina Naura Cakes yang cukup mudah saya rasa untuk membuatnya. Dan rasanya pun enak serta lembut. 

Dikarenakan bahu saya belum cukup kuat (efek dari cedera engsel bahu yang sempat saya alami) untuk menguleni adonan donat dan menghindari agar adonan tidak bantat, jadi saya minta salah satu dari ibu-ibu untuk membantu saya menguleni adonan donatnya, tentunya atas instruksi dari saya dan sesuai dengan cara membuatnya.

Nah..setelah jadi untuk bagian toping donat, ibu-ibu pada menyerahkan ke saya karena sebelumnya toping yang mereka bikin pada kacau alias ga rapih hihihhi. Sewaktu saya praktekan bagaimana membuat topingnya dengan serentak mereka menjawab dengan kata "Oooooo.." yang panjang hehhehehe. Yang paling tidak sabar untuk melahap si donat ini adalah para anak-anak, setelah donat di bagi rata mereka langsung melahapnya hehehhehe.....Wah serunya acara latbar dadakan kemarin.

DONAT KENTANG EMPUK

by Nina Naura Cakes

Bahan A:

500 gram tepung terigu protein tinggi ( saya pakai tepung cakra kembar)

75 gram gula halus

250 gram kentang kukus, haluskan

Bahan B:

11 gram ragi instant

150 ml air hangat (suam-suam kuku)

1 sdt gula pasir

* Masukkan ragi dan gula ke dalam air hangat, aduk sampai larut dan diamkan hingga mengembang dan berbuih selama kurang lebih 5-10 menit

Bahan C:

2 kuning telur

75 gram margarine

garam secukupnya (saya pakai 1 ujung sendok teh )

Toping:

Gula Halus

Coklat Cair

Meises

Keju

atau selera selera

Cara Membuat:

1. Bahan A: Campur semua bahan jadi satu dalam wadah mangkuk besar, aduk rata. sisihkan.

2. Masukkan Bahan B, uleni sebentar hingga tercampur rata

3. Masukkan Bahan C, uleni hingga lembut dan kalis (adonan tidak lengket di tangan)

4. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 30 menit.

5. Kempiskan adonan, buat bentuk bulat dan timbang adonan sesuai selera, istirahat kembali hingga mengembang (saya kemarin di istirahatkan selama kurang lebih 10 menit)

6. Lubangi dan bentuk adonan sesuai selera

7. Goreng donat dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan

8. Beri toping sesuai dengan selera.

*Tips:

- Goreng donat dalam minyak yang banyak sambil di putar-putar bagian lubangnya dan balik hanya sekali saja.

- Agar donat tidak banyak menyerap minyak beri 1 sendok makan mentega putih ke dalam minyak, lebih baik lagi jika di goreng dengan menggunakan minyak padat.

Selamat Mencoba.....

• 
• 
• 
• 
• 

BEKAL SEKOLAH ANAK

Ini salah satu bentuk bento ( apa mirip bento ya??? hehehhe) untuk bekal anak-anak ke sekolah kemarin. Isinya Nasi putih, vegetable mix, Nugget isi sayuran ( beli di Prima Freshmart dekat rumah ), dan kentang shoestring juga buah kiwi.

Nah..kalau yang ini bekal sekolah pada hari ini, Beef  Teriyaki

Beef  Teriyaki ini halal loh..karena bahannya tanpa MIRIN, SAKE dan ANGCIU. Karena di rumah tidak ada beras Jepang ( yang ada cuma beras Cianjur hehehhe ) saya siasati masak nasinya dengan di campur bubuk agar-agar putih. Jadi seperti makan di Restoran Bento hehehheehe. So....mau mencobanya??? ini saya tuliskan resepnya

BEEF TERIYAKI

Ala Trisna Cakes

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi has dalam, iris memanjang

2 buah bawang bombay, iris sesuai selera

1/2 sdt gula pasir atau sesuai selera

1/4 garam atau sesuai selera

100 ml air

Margarine untuk menumis

Bahan Perendam :

2 ruas jahe, parut dan peras airnya

4 siung bawang putih, haluskan

1 bungkus saus Teriyaki (saya pakai saori sachet )

1 bungkus saus Tiram ( saya pakai Saori sachet)

1 sdm kecap manis

1/4 sdt lada halus

Salad:

Kol, iris kasar

Wortel, iris korek api

1 sdm air jeruk nipis atau sesuai selera

garam dan gula secukupnya

Mayonaise

Nasi Ala Jepang:

Beras

Bubuk Agar-agar warna putih ( saya pakai agar-agar Swallow)

Cara Membuat Beef  Teriyaki:

1. Campur semua bahan perendam jadi satu. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit - 1 jam dalam kulkas.

2. Tumis bawang bombay dengan margarine hingga harum. Masukkan daging beserta bumbu perendamnya. Aduk rata. Beri garam dan gula pasir. Aduk rata. Lalu tuangkan air. masak hingga matang.

Salad:

Campur semua bahan jadi satu. aduk rata. Simpan dalam kulkas.

jika ingin di sajikan beri mayonaise di atasnya.

Nasi Ala Jepang:

Prosesnya sama seperti kita menanak Nasi.

Cuci beras hingga bersih. Beri air sesuai dengan takaran beras yang ini anda masak. Tuangkan bubuk agar-agar ke dalam beras berisi air. Aduk rata. Masak nasi hingga matang

Sajikan Beef  Teriyaki dengan Nasi dan Salad. Jika ingin pedas bisa di tambahkan dengan saus botolan.

Selamat Mencoba....

• 
• 
• 
• 
• 

BLACK FOREST FOR MBA ISTI MANTOYO

Orderan ini datang dari New Customer Trisna Cakes, Mas Yudhi dari Limus Pratama Regency, yang by phone saya untuk dibuatkan cake ulang tahun untuk teman dekatnya ( padahal waktu saya menerima pesanannya saya masih cedera engsel bahu hehhehehe nekad ya bakulannya...). 

Setelah melihat lihat foto-foto cake di facebooknya saya, Mas Yudhi memesan Medium Black Forest, Square, diameter 18cm. Dengan tulisan seperti yang tertera di papan coklat. 

Alhamdulillah Mas Yudhinya berkenan dengan hiasan cakenya. Terimakasih Mas Yudhi atas pesanannya

Dan ternyata 2 pangeran saya di rumah minta dibikinin cake juga, hadeuh..ga ada bosan2nya dengan cake mamanya hehehhe, ya sudah untuk di rumah saya buatkan Black Forest Cupcake. Dan......langsung habis tak tersisa hehhehehhehe

• 
• 
• 
• 
• 

MARMER BIRTHDAY CAKE FOR ANANDA PRAMUDYA

Ini adalah cake ulang tahun untuk anak saya yang pertama pada tanggal 29 Agustus kemarin (sebenarnya sekalian buat ulangtahun saya tanggal 30 Agustusnya hehehhehe), karena belum pulih benar dan masih merasakan ngilu dan agak sakit pada engsel bahu saya, jadi saya buatkan yang simple saja cakenya, lagipula untuk mengendurkan otot-otot yang kaku setelah cedera dan memang di haruskan dilatih agar tidak menjadi kaku gerakannya pada bahunya.

Base cakenya saya buat dari Marmer Cake resepnya dari Pak Sahak yang lembut banget cakenya. saya menggunakan 1 resep penuh dengan 10 butir telur dan loyang berukuran 24cm, Kotak.

Ini adalah penampakan Marmer Cake sebelum di hias. Masih polos...los hehhehehhe

Dan ini penampakan Marmer Cake setelah di hias. 

Eits.....boneka Si Minionnya ngintip hihihihihiihi....

Hiasannya sengaja saya buat sederhana karena di sesuaikan dengan base cakenya. Pada bagian atas cake saya hanya meyiramkannya dengan coklat cair dan saya biarkan coklat cairnya meluncur turun ke bawah agar menghasilkan lelehan yang alami ke bagian sisi-sisi cake. Lalu untuk melengkapi hiasannya saya buat papan tulisan dari coklat, Cherry merah, dan saya taburi gula halus pada bagian permukaan coklat.

Ini Penampakan bagian dalam cake setelah di potong

Dan ini adalah foto sebelum proses pengeditan. 

Sebenarnya Doraemonnya pengen ikut tampil, tapi yang masuk dalam foto setelah di edit cuma si Minionnya saja ( Doraemon kamu belum beruntung ya....hehhehehhe )

Selamat Yaumul Milad anakku....semoga menjadi anak yang sholeh, Barakallah......

MARMER CAKE JADUL

Recipe by Sahak Pribadi

Bahan :

10 butir telur

250 gram gula pasir

20 gram emulsiefier

300 tepung terigu

30 maizena

30 susu bubuk

200gr margarin cair

100 gram minyak sayur

Cara Membuat :

Campur semua bahan diatas kecuali margarin dan minyak sayur jadi satu langsung di koccok sampai mengembang kurang lebih 10 menit.

kemudian masukan margarin dan minyak sayur aduk rata.

Tuang keloyang tulban diameter 28 cm yang telah dipoles margarin dan ditaburi tepung terigu.

panggang selama 35 -40 menit atau sampai matang.

Begitu sudah matang langsung keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut. 

• 
• 
• 
• 
•